环球速递！中餐和西餐的区别在哪里_中餐和西餐的区别
来源:互联网
发布时间：2023-05-29 22:29:25
1、中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。
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2、西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
3、以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
4、而西餐虽然看着有6-7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
5、 1.头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
6、 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
7、品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
8、法式葱头汤。
9、 3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
10、西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
11、 4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。
12、其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。
13、禽类菜肴的原料取自鸡。
14、鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
15、 5.蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
16、与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。
17、还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
18、 6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。
19、从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
20、 7.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
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